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清明果怎么保存?清明果能放冰箱吗?
2022-11-23

清明节期间市面上很多铺子都有在卖做好的清明果,对于大家来说,现成的东西吃起来吃起来方便很多,但是保存确是个问题。那么,清明果怎么保存?清明果能放冰箱吗?

清明果能放冰箱吗

可以放冰箱冷藏。

清明果长时间不吃覆盖保鲜膜后可以冷冻处理,要吃的时候直接水蒸汽加热即可;如果短期食用,直接扔冰箱冷藏区就好了。清明果是蒸熟冷藏,时间久要冷冻,不过不管是冷藏还是冷冻都没有刚做的时候好吃,最大的特点就会变硬的。

清明果的由来

中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等,由于农业社会物质匮乏的特性,传统节日强调“吃”的文化,清明果之于清明(后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日),具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性。[4]  闽台民俗是中华文化一体,例如在闽台将清明节祭祀祖先、吃清明果等民俗作为主要活动,亦很盛行于古代中原清明踏青之俗。

清明果的分类

清明果外皮绿色,多用艾草或鼠鞠草做成,较软,久置后变硬。馅分咸甜等种类,形状有类“元宝形”和圆形之分。

清明果依馅料不同分为甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙馅,压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成饺子形的为咸清明果。

清明果特点

清明果工艺上也有类似麻糍之处。这种点心质感滑糯、糯韧绵软,看上去油绿如玉,吃起来甜而不腻,肥而不腴。清明果的主要特点是清明果最大的特点就是可以炸着吃,也可以热着吃,清明果的味道美不美,主要取决于蒸的时间和火候:蒸太久清明果就会很硬;蒸的时间太短,清明果又会太软太黏。