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毛豆的营养价值 鸡肉蘑菇毛豆汤的做法
2022-08-06

每一桌菜都少不了一道汤,怎么样的汤才是好汤呢?有它该有的营养价值,有它吸引人的味道。今天小编就教大家一道鸡肉蘑菇毛豆汤,可以维护骨骼的生长和神经肌肉的兴奋性。

鸡肉蘑菇毛豆汤

材料:鸡腿150克,香菇80克,毛豆粒80克,番茄1个,鲜海带50克,精盐适量,碎洋葱粒1大匙,蚝油1/2大匙,味精1/2大匙,料酒1大匙。

做法:

1、鸡腿洗净斩块,用开水焯一下,捞出控干水分。洗净海带表面黏附的杂质先切块,香菇去蒂洗净切块。番茄洗净切半,备用。

2、锅中加2大匙色拉油烧热,下入洋葱、番茄炒软,倒入适量清水加鸡腿煮30分钟,下入其他原料调料煮至入味离火即可。

毛豆的营养价值

毛豆中的镁含量为每百克70毫克,也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克,位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维,每百克中达4.0克,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。