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大豆油颜色深浅哪种好
2022-06-22

市面上卖的大豆油颜色不都是一样的,有的深一些,有的浅一些。单纯看颜色,浅色会更好。一般好的大豆油是淡黄色的。但是选择好的豆油要看透明度。

影响大豆油颜色的因素

影响大豆油的颜色深浅的因素有很多,包括油脂中脂溶性色素的种类及含量、原料品质的好坏、加工方法、精炼程度和保存中的变化情况等。所以,并不能单一地说颜色越浅的大豆油品质越好,而应该看它的透明度。

选购大豆油

1、看标签:大豆油的标识须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,要有正规的生产许可证号码,配料一栏里标明原料生产国,是否为转基因或非转基因原料,还须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”,一般压榨比浸出制成的油安全健康,无溶剂残留物。

2、看包装:看食用油的外包装,主要是看条码印制是否规范,是否有改动迹象,谨防买到随意更换包装标识、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油渍,如果有则表明封口不严,油可能有变质的风险。

3、看油色:油的颜色是反应油脂纯度重要的感官指标之一,好的大豆油都是油色清亮,日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。

具有能够预防心脑血管疾病功效;具有驱虫、润肠的作用;具有为体内补充营养、保健养颜功效。